ANOTÁCIA PROJEKTU

Projekt MILKSENS je zameraný na zlepšenie kontroly kvality mlieka v cezhraničnej poľnohospodárskej výrobe Maďarska a Slovenska. Cieľom projektu je transfer nových vedeckých analytických metód pre industriálny sektor. Prispôsobenie k priemyselným podmienkam nových analytických nástrojov umožní určenie štiepenia proteínov s dôrazom na analýzu zmien zloženia mlieka. Štiepenie proteínov má v mnohých prípadoch dobrý vplyv na kvalitu mliečnych výrobkov v mliekarenskom priemysle takých ako chuť a zmeny v textúre. Avšak nekontrolovaný process môže negatívne ovplyvniť kvalitu potravín.

Akademické a priemyselní inštitúcie spolupracujú v danom projekte s cieľom vývoja metód a senzorov umožňujúcich určenie týchto zmien v mlieku, ktoré sa bežne nemerajú. Partneri projektu vytvorili spoločnú infraštruktúru zahŕňajúcu analytické prístroje ako aj výmenu vedeckých skúseností. Táto spolupráca umožňuje prechod od štandardnej rutinnej analýzy k vývoju unikátnych senzorov. Spoločné úsilie je zárukou úspešného riešenia projektu ako aj vyplývajúcich z neho výhod pre vedeckú spoluprácu a vzťahy medzi Maďarskom a Slovenskom.

Trvanie projektu: 1. Október 2012 – 30. September 2014.

Projekt MILKSENS bude pokračovať v rámci projektu FORMILK, ktorý bol poslaný na základe výzvy H2020-MSCA-RISE-2015